1、探头探脑地活鲍鱼,用活水、小毛刷连壳带肉肉洗净
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鲜活鲍鱼做法
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) J( d8 ~! H# j# d. g2 \5 A2、开水焯20秒捞出,快刀旋下备用——
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3、将壳(真的好~腥~~啊!)扔入沸水锅,加料酒,大火煮透!
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% V7 b U1 H, u4、鲍鱼去内脏ing...
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5、表面划刀口方便酱料入味——
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5 e0 l' |5 o4 b2 b- W/ j0 W6、装盘,整装待发..
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: g" ^! l6 w2 B6 S* w4 F7、调料排队...
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8、化妆:)
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9、上蒸屉,水开后5~6分钟,刚出锅...
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0 O+ s! q {# [1 f% @# ~9 U10、忘了说...还加了昆布汁、白酒和蒸鱼豉汁。配上家传秘制卤蛋半枚、德国培根一片,蔬菜若干的鸡蛋面~~
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