[热菜] 无锡排骨

所需主料：, ~& L; o! @& j; [+ M: }

- p9 a/ Z" z% U* O$ z. ]肉排：500克
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八角：3粒
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桂皮：1块
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, ]3 A, r! h1 n( p" x& d* D2 p姜片：5片' `% s" n: j- }% b

' L  U/ q# J1 j葱，蒜：适量! }7 e0 _8 v1 a* }

- u4 a, D( v& n! {% J! p调味品：4 Q/ b2 P: P7 A
, P0 s# y5 C! C5 d" Z
老抽：30克; z# g* A& k& T: z( F! u( }; x

- |" F3 g/ a' S7 @8 q, ]食油：50ml* C# L" d. l  ^! p; h

5 p0 y" Z5 S  {6 G% K冰糖：100克
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- D  U: p- L5 O鸡精：5克) Z; N/ Z; u* ?+ q- n

: n& i/ h  F  p; Y料酒：10克
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清水：2碗
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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。0 D7 t2 N. b2 a8 S* f
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。- O6 \2 W$ e5 S4 w+ {) \/ W- k

- ?5 \/ k. r, K3 T0 E步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。, f; q3 ~( r7 l  J, G/ b8 W8 K

" A* r& ]2 h! _5 d) n/ C! _来一张近照，新八别的心型摆盘。^~^7 n* d: e8 k6 o; M9 c