[热菜] 虾仁炒百合

; ?  t' v- A" f& `  做法：' ~$ g- b# C& J
4 _, E* O, t8 U1 q7 q
    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；8 D0 z$ D6 j8 E+ h: \; L9 B

- a( c2 Q$ n3 i8 E) F! Z5 f    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；
, S( a& B) H; ]& [& q% _6 }5 |, \/ ^4 ]. ]
    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。% b% w6 E% v3 \( O) |( |, u
+ W% |1 p0 i; T1 n7 _& y  A
金钩菜胆
0 o/ S' ^  R5 b, f
5 n& j/ ?, U% G7 X* s! G& S8 C    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
& ]. p6 n% L6 G* d1 |5 J1 V5 |. K' o; C9 H5 j6 y
    做法：* a4 `4 U7 W* C
+ I# ]4 O$ R1 b0 m* c
    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；
$ D) t7 m1 W* R* d1 i( r$ q6 ~
' @. o* A$ W( d! M% Z5 M    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；+ V6 ~( s, @( \. [4 [! E( E  o
6 M5 e' m' ^; R! y6 m8 t
    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。