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烹制方法（三人份）　# {$ x& |5 {) y
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       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)3 E7 U" }* N0 j
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)8 m  N  c* |! C  r# |" V0 G% a6 E
　　调料：油(1/2杯)
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5 t+ ]- Y/ i6 d$ Q1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。  [$ k% Z  t  j" p+ |5 B8 a/ L
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, M/ D/ p* c8 U' y3 L/ V3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。# I1 F" Y" d7 C% P) }% z

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9 y, K) f4 ]* _1 G$ S; t4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。
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6 s+ `* F- u$ V- a6 @+ h5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。
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4 u$ W! S$ T7 p# K; _1 \6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。 ) T$ f% [: b/ h
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: ~# v2 f' h* O& o* O2 p1 ], _8 K  H, v9 ~+ d3 r9 [3 K
7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。 ) A, V2 p. I$ r# i  b/ v
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5 r+ h5 g) z8 l) p" W厨神贴士1 [$ c& M, s& b/ c! _

5 V" v- u( ^" n8 F2 W* u( k　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。  B. J. g/ e. }( W% [- D3 M0 L
　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。; z5 E% W& H7 ?0 w1 B
　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
+ Z2 `8 J8 s* T. p　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。  s* Y; l/ s, E. y
　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。$ L0 Q; q3 z9 \3 o/ Q  v+ ~

这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。