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材料：/ p' k; q) K( g) i% a1 Z
兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。4 v" u# x, a4 ~7 ]

  w% x  e! N1 W" J调料：
: U2 Q3 d  }7 [$ f  i料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。" w0 [! o5 T, _$ g% N9 L
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做法：5 d: a+ J* y: y" r7 f
1、兔腿洗净切块，沥干水。; b1 g9 l2 X$ B. t! t5 n( R

* C* m; c. O1 Z$ Y9 y+ r/ U( o2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。
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4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。1 K$ n* M( x' \  N

, V; {1 e3 X& V5 F: j5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。: J. w/ Q2 ~7 ]: n' r

7 F/ v/ B+ w# E& Q& B, z% y" e6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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  \' w8 s8 f  }5 G9 O& G啰嗦一下：9 X& O- N9 J- A  j
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！3 a9 k, O+ L, J9 y
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。, b& Y2 r% B5 a  K) p6 `

- m: g  [, h: C8 s3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！; p1 j% m: v& E# K  a

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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。