小时候，用番茄炒蛋，总是喜欢煮出多多的汁，可以拌饭，结果，饭好吃了，可是最后却留下一堆还有许多维生素C的番茄，太可惜了！
0 N, A9 f7 _( f- a- J; b% f0 Z1 B& L所以，现在换了一种做法，没有汁，但是，吃到最后，碟子里什么也不剩了~& i7 s3 n. Y. C6 ?, ?- C4 h4 y* v
——无水番茄炒蛋——
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% N, a! r' k9 e- X! F1、准备好以上材料和平底锅后，起油锅，烧热油，然后摊[url=javascript:;]鸡蛋[/url]（蛋液已经调好味）。8 L0 l( z# O$ w4 @" c

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3 P5 S: y4 s' e0 H2、炒番茄——起油锅，下番茄，依次调入糖和盐，不加水，加盖焖1分钟
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0 j& u" T4 y7 ?0 Z' H% B$ p8 x特点：- L0 Y" w1 C0 r+ }9 B+ B* g; h2 ]
1、番茄保持了鲜嫩多汁的口感；" d4 B( r% t( r  W' n" @
2、摊完鸡蛋以后对折，口感松软。1 ~, o8 ~7 o& w5 F

这倒是个新鲜的做法，不过我还是部大喜欢没有汁的鸡蛋炒番茄。

这样的比较有口感哦，我也是喜欢整块的看到的，这样的吃法比较适合

头一回看到用这种方法做柿子炒鸡蛋，看起来好像不错，晚上回家试试

卖相很好啊，不过我炒的时候喜欢加点葱花，这样吃上去多了一点清香，话说回来，蕃茄炒蛋有足够的实力位列懒人菜谱的前十位

无非是把番茄自身的水靠出来，个人喜好~没什么

颜色还是不错的，不过有汁可以拌饭，看个人爱好了

番茄炒蛋我平时也喜欢吃，既营养又能下饭，但这个无水做法倒是第一次看到，有时间可以试一下，看看效果如何。

无水的炒法感觉火候很难控制的很好，经常有点变色的样子，楼主炒得不错

我觉得楼主的方法比较科学可行，汤泡饭吃多了对肠胃不太好的。