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腊肉炒面材料：挂面、青蒜炒腊肉（做法在这里）、酱油、青蒜一根。* k0 Y( W2 g& e# c* w+ p
做法：1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。
& y  U$ `3 v* z9 f2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。
" B  y( z. x) `3 B8 Y/ G. W3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。
  f/ q* W. |4 ?& R* w# v- k4、倒入煮好的面条。
2 A' K' o+ W( w& t4 V6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。
2 [* n7 {5 K3 S: ^7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。
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9 _  t1 R6 n, {9 A. o7 U& G3 `备注：1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。0 x- w" i/ t, ?2 E
2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。
/ f2 M: `9 g& P! c3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。
# S' u6 b+ ?& Z+ L" K8 s+ s- a4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。) T. W. ?: Y" o, e: Q/ b5 P
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[ 本帖最后由 baxs110 于 2009-5-9 13:17 编辑 ]

很香和香的面条了，腊肉吃起来好爽。自己也可以这样炒来吃。

看起来不错，学习一下，炒过一次，面条过火了，整个黏在一起了

比较喜欢腊肉，有时见到的炒面有圆的有扁的，但大致口味都是一样的。

腊肉炒面会好吃，如果再放点酱酸伴一下，口味更好。