如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。 & n$ T6 v; ^# ]

  `" F$ \  S0 Z& x8 \在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。
4 Z- `7 ~+ j  X. @) O; d
/ t! B% X  t+ j) x  u( k我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。8 |! }2 L- n1 V: H; B# `  \
4 @$ g- ]' N0 c1 |" O; Q
但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。1 `% H6 H! G; b8 ]
6 f& W1 `3 I7 b" @8 c7 s7 v; n# \
不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。
4 H$ _! x3 J3 y& w! H5 e; q4 r5 F( b" |
; B& q% y$ M3 y. J1 ^6 J' J* t
. r5 `4 e* N% _* B& N& S
材料：
6 O6 ?9 [8 P, x( y/ w西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。
) S/ ^$ z8 ~% F9 X: ^' J) Y! z. V, w) y
做法：
  a2 A. l7 F4 e$ A1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。/ k  K' U; X* Z1 e' {3 _% W% l. ^7 A

# U3 x- b: B5 k2 e1 h! s+ H- ?2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。& T6 e, g0 X' F; H! y

$ d% h/ q- Z' z/ n) c3、小葱洗净后切成葱花。4 K2 q8 ?) M, s0 a

8 f- @2 r. v; p) A  |1 v/ U4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。$ {+ g# n# V; \. w! k- u3 r

  P+ C7 u1 k) d  z& J% X, J" k- X7 e3 ]5 e) j3 P4 D

1 K% f. _  {2 c! O) r1 k5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
0 a/ Z  n& F* L, E% u; _! k, s8 l" K7 w* ?4 P$ ~
分解图。。。: C/ s) \( L: E6 \) T
) p& P* L1 I9 g% S$ u- T* A0 o3 A
: l% z7 c' s; W# Y9 k1 T7 s& }

0 w& c1 X! @5 C0 I3 n/ d地瓜的贴心建议：! U7 ]! V. z" M2 l  P
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。7 [- |2 `6 o4 n2 ~
6 v) ?4 I3 m& n8 z- X6 F, S3 X
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。9 Z* S8 G, ^( c; E3 V) t
$ [1 U" S2 `" P) |0 y2 R
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
! s3 T# W1 m. b: @
# N- _  N9 H2 e0 k8 |/ a7 R4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。3 [2 [  q7 t+ E  `! I6 n

% ~3 ?+ h$ ]0 d8 `5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。7 J3 L( S( B8 j1 F& ?

) \1 g+ R. G, x( U$ ~9 U0 ?

哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。

这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!

这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.

楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。

最简单最下饭的菜了。上学的时候常做这道菜。

西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！