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原料：! D% e; S9 a: \
红豆、冰糖。) R" w% m! C( N3 ?. ]: W& V. g
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
! ?/ ~: A5 K9 b6 X6 u9 s" r# R: `这是炖好的红豆。: H/ |/ r. W* i7 o) B$ O

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+ m: @) Y, b& c5 y# n用擀面杖压碎
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炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。* s  A! Z3 ~3 ~
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倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）6 @) i1 J: X* X
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这是过滤出来的红豆皮% E* R+ P) H& F2 V$ C7 B

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# ?6 ?. F, s) S8 Q6 E2 F( ~* \这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
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6 I9 g8 ?7 O# `, Q备注： 6 Y9 i) t1 P2 m; G; e. O' D$ w, v' ^
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了% y0 Y* K2 L0 L( o6 b
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。" w$ \7 w3 s* A* M( o- V2 C  `
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。% e; b! N7 d+ I& @. e) H

好料.- i. a1 j- x5 X0 J# M! x
夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
+ C; ?7 P& z8 M: Y3 j# R感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。0 I( |1 p  R" N, p3 a
谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了