·原　　料: 丝瓜一斤，肉片三两，碎米芽菜两大匙，淀粉两匙。 - J6 F) T8 B) \! ^& ~

# w3 D0 |- b1 N·特　　色: 肉片又嫩又滑，丝瓜又耙双清香。
+ C* z4 @! x) ?·操　　作: 4 b" ?$ J) ~4 ]! W
1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块，肉切薄片用淀粉、盐一小匙抓匀码味。 . r8 w" c$ O0 F0 B& j( f1 m1 ]: F

% i' T9 ]5 D" a  G: W* q0 c7 h3 w2、锅置火上放油烧至六成热，放入芽菜（没有芽菜的话，用榨菜代替也行）炒出香味。 - g8 Z& M! e6 F- o  `. ^5 o

  u0 p. N6 D7 u' N; ^. P3、加入约一升水，烧沸后倒入丝瓜块。 - C/ d/ U& |$ U, e6 r" }
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4、放适量盐和一大匙油（如果用汤煮的话，那就不再放油了，化猪油很香，但不利于身体健康），加盖煮至丝瓜耙“PA”熟后，把肉片铺在汤面。注意不要乱搅动，不然会把肉片上的淀粉搅到汤里，汤就会变得很稠，不好看。
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9 J" Y3 Y- ]; G6 p; v5、当肉片上的演粉凝固后，把肉片翻沉到汤底，煮约半分钟后搅匀盛起，上桌，开吃。 & \% O% L# k3 Q# g+ e! j

看楼主的这个菜就很好吃 ，既开味由下饭有时间要试试。

看着就想吃啊，这丝瓜滑片汤我以前在家的时候我老妈经常做，但是以前我都很讨厌吃丝瓜的，但是现在长大了，不知怎么回事变的喜欢吃丝瓜，我猜最主要的一个原因是丝瓜有很多营养，现在让我为大家道来，让大家知道它的营养，以后也多吃吃补下身体。
, l$ T& J7 v$ n1 S$ n8 O/ E丝瓜其富含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体产生干扰素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明 ,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。

嘿嘿，丝瓜蛋汤我会做啊，改天有机会尝试着楼主的做法。

我们家乡也有做这个丝瓜肉片汤，不过这丝瓜跟你们这种不一样的。还有就是这种汤不能放太多油，要不很快会喝腻的。不过这种汤确实很清肺的，外出多的人喝这种汤有助排除肺里面积累的一些毒素

这汤很不错的，记得小时老妈经常做给俺吃。现在又看到了多谢楼主

我做那时没放芽菜，感觉也挺好吃的，支持咯。