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[凉菜] 汉中米皮

sheng12321

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1楼 大 中 小 发表于 2009-5-17 16:34  只看该作者
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汉中米皮

米皮是陕西汉中的一特色
      
      先说如何做，其实和大家熟悉的面皮凉皮差不太多。
      按卖米皮的大妈的说法（不怕我偷学）：
      先将大米淘干净，直到淘米水变清，泡软；把米从水里捞出，用搅拌机打成米浆；
      以后做法同凉皮：和面，洗面筋，蒸面筋，沉淀洗面水，用沉淀后的面浆摊凉皮，蒸。


            
米皮凉拌好吃，在陕西很受欢迎，尤其是汉中
有机会大家可以去尝尝
      
可参看http://hi.baidu.com/biwenfang/blog/item/79218bf4f83d616adcc4744c.html里的介绍

      

[ 本帖最后由 sheng12321 于 2009-5-18 09:20 编辑 ]

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