[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法： ' l8 k! Z1 y) d% h7 V3 i: I, D

( \* p& j% y) G9 d准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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/ X( ]; T5 k% h* K萝卜、豆芽菜等。
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9 z8 ?7 Q: i6 t8 b) k调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 2 O' Y. ~# Y; z7 L  s- y
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。   w# G1 L6 p/ @
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肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 , C5 W6 u; X: D  ?) V

: L! }7 l- w% W$ F1 E5 h9 F# n2 B淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
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等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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2 Q1 \5 O! M5 ?; z8 M3 _8 h倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 6 O2 L- B! E! \& S+ f
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 2 ?; d  z: j1 _8 a3 b7 @6 b" E
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把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 4 V4 A) t6 o* I. \7 l) [! W) h

( `1 v* g, |0 f* M  K点水还来得及。 ) L3 M& m; L3 b; t6 Y
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往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 1 }5 S( W" S+ h& K
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 ! j7 \% O, k' o4 u

5 u  z6 |/ G! R; R之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。   X, N1 m+ T) Y5 E

" [+ N/ R% n+ M4 j2 i& g9 g搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
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出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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: t- e3 o9 r8 }5 r9 L. Y8 y/ X青菜系即可。
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在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 7 S9 s3 R- K5 @+ n: X

( j0 K+ r* q% q( N: J' s1 M3 |剩下的工作基本就是吃了！
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0 T  `  y) \' c. E  q, f要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 5 D; H2 @# C6 z8 V5 J+ \+ j

- ~1 c1 p- a, }6 `3 W7 W否则可能会肉老，酱苦了！
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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  Z6 T1 _, E$ c1 r我们一同享用着吧！为健康、为快乐！