酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
& u, Y8 i6 W% Y  b# |: h调料：2 x$ n5 r: D) f5 J
    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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$ D! n5 B; L. s$ q6 W6 z制作方法：
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$ H+ ^, ?6 o) `  h; E    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 / K  G, K. j( i

1 W; w) F* W/ F$ M    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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5 v+ X( m/ W* Z; z     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
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     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。