[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：; R3 \# Z# N& H' `/ J0 y( p
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许
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3 v( Y% Q  n* F3 \3 c3 b做法：
. q; m$ N1 n1 x: Q: Q9 x1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。& S. v/ ~% f& z( y
以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹
4 Z* h" j* I3 Q; z2 @* z2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。5 w" F8 F) y, s
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
: F' y, v) W; C4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。+ F9 O( b3 H+ T5 l* s' Z/ g$ ^/ U
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~