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原料：
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猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）9 S% j& T) x( D8 b8 E5 d
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料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油9 M' R/ Q/ a0 F% `5 K  o
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做法：4 x; L% b2 r/ }' [( ?& e. b7 W  I

! L3 T+ G* M$ `1 z# i1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。+ A$ |6 r+ e8 B) G

5 _) Y, r$ O, H% [' n2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
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' [8 w1 }" u5 F4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
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5、放入焯过的排骨炒香。
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
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7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
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8 w+ O/ R3 @! p9 V4 w: R% F/ S/ \9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。  P9 ]2 M8 V; ], G5 @* U4 Z% S
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3 [' Z  I* y) B9 |0 \多说两句：
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1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。! }( t# }! e$ i

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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。" v8 O$ B5 `: c
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。  G, ]9 r2 V: u
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  - ?1 U2 r* E8 M* d, s: z! ]$ v
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻