& X0 A1 }: w1 u( B+ D1 C" J用料
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主料：鳜鱼2000克 5 L( A8 B* j7 S* O
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配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个 , i- e) N2 k' h& K# w7 V$ _

/ }) u! n/ ?- b% F$ g# @( Y# b* P调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量 7 c4 B9 N# h" _' I! t) q

, Z: J' h% t, [  q4 w& f6 y制作步骤 ! k0 d6 Q! h% i$ [
1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。
3 v( r) H3 Q7 `0 r- f) W. f2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。
5 a1 _/ V4 ?$ l- u3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 ' _/ i% P, ]# O. p; u
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。 & j4 Q/ g8 P5 R6 K% w
5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！