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" v* Y  A# ~8 C( P& C烹制方法（三人份）　
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       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
& ^. }5 P- q0 z9 W* d　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)  c. h0 e' n+ Q$ D) I4 J
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)3 U8 }. K7 X4 O

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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。8 i2 x6 \1 d0 y7 o( S6 |/ ^

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3 }. S  g) l) s* a2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。4 ?1 g1 k8 Y* D) e: `6 B
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3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。* h% n' ^! ~2 s' ~
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4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 # @7 ~) i1 I& B0 z& e* B6 M

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6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。
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+ F. w. ]! i6 k/ }* l厨神贴士8 I8 j$ B  F7 L- ~7 y' y

3 C! G3 w' U2 s; ]　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。2 a$ @1 j+ Y3 n3 H
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
  W/ T) b5 [- m: K" ^  `7 b　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。
5 R: X/ M; s7 d# w2 P( _! {　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。1 N7 \3 _- O$ J

好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.