酿豆腐:
6 u# n8 W& K% s9 w7 p+ h    豆腐,俺最爱吃了1 T1 [5 A- U4 L

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; c" F* ~/ n6 i/ r! `7 m% Z豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。
, ^1 P# a8 e; ^" N( ]8 v0 J. e还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。
# e" m0 \$ {4 G+ ]" u6 g豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人
8 T9 _1 R1 o. ~一天钙的需要量。: [3 }1 f+ u$ K3 d
      豆腐一次性不可食用过量，否则会腹胀、恶心，可用菠萝解。
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! I  @8 e7 C8 U: H5 j7 a1，原料：五花肉，水豆腐。
8 q' N4 o9 C; d0 r2 H$ G     配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。. x8 a$ S  C8 y! i$ B
   调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。
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0 @6 S) U( b" a' Y[2，肉馅：五花肉剁成蓉，加淀粉、鸡粉、味精、
5 e- F1 f5 l; H5 G( d- C; }5 {             耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。
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3 N! w3 m7 [( I4 [) h3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。
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4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。2 d1 ?# S' q$ ]% Q: d0 s% X
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5，客家煎酿豆腐煲：. a) k2 F# l- A- g2 P, L$ h
    豆腐和洋葱块下锅煎香。
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0 D8 k* I4 j/ P; M6，豆腐煎香后移至砂锅，
1 r4 S1 u# m) w3 q1 u1 E7 Q     蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。+ [! _3 q7 }2 O0 r+ g8 _5 u

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4 J6 ~$ S: z0 Z" V1 Q7，汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可。
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& c' ~, p' t" H4 L, Z, U8，客家蒸酿豆腐：：% m/ I7 f9 ]$ A1 w
    豆腐上笼蒸五分钟，
, y( I2 S7 m& |! J) J) h8 L6 A    葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，
7 Q# \. b& K+ I- C# C4 \     浇至豆腐上即可。。
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豆腐我比较爱吃，客家豆腐我没吃过，但是看介绍好像还是比较好吃的

吃豆腐确实对人有好处，不过看楼主作的这道菜还是有点复杂。

哈哈，如果我没有记错的话应该还有那个叫做酿火腿的菜吧

着好像挺好的，不过我还是喜欢呀  口水直流

人在国外吃不到豆腐，好想念豆腐的味道啊，只能在这里怀念一下了

这道菜作法好像很复杂吗，不过还要支持楼主一下！

原料简单，今天我有点饿了，现在就来煮客家豆腐，瞧一下好不好吃

我是客家人，我也会做，但做法和楼主有些不同，我没把豆腐煎成金黄色，我怕热气。

有创意把豆腐做到这个地步了不起啦 佩服 世界之大珍馐难觅啊