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红烧鸭 " {2 {; W, u5 C) K3 A. {( g% }

8 R; c  w" j% M7 l# y" P. ]制作工艺：烧
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+ |% ~: T. ?4 b8 R9 ~6 Y口味：色鲜味浓( t# ]8 I0 N  @; O) M
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 ; X/ N( v: m( O6 V7 _
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操　　作:
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* o  e+ U7 ]) L1 j' j3 f, X- U0 @1. 鸭肉洗净斩块；3 k9 x4 o3 Q2 ?0 w" {0 a7 _  E& a
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；% k7 p7 ?1 b+ L( e! y# m8 I

6 S9 [) {2 @$ m- d. b& d9 [3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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2 W* Z2 U6 B- ], H0 a5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；3 K0 Z1 s* p- ]5 f4 {

8 |1 r0 w# c, b+ X" B- n6. 蒜拍碎切成末；4 f" w% f% @- O& I# Z( B
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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# M* e  ^( h, W6 k! W8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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3 i7 O- J% O4 ?2 i0 z# s: v3 W10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；+ w4 A' z, i. y( E3 e* p. C+ p
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；0 P# G0 x0 D4 z. L; [3 I

5 q' J; T% h5 G3 V- _: a13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
. ]/ R' X( u- C1 R% c; N0 y做不好很腥的
: L4 G0 I4 ?" g; h: b; j南方吃鸭子的很多
$ L  _$ ?' I3 Y2 f1 B  I& y% E' R北方少一些 特别是东北( S5 |& I7 O) _# F. T: E
但是现在也逐渐多了8 K3 S+ e7 Q) ~# t, j
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺