用料: 1、牛腩两斤，- r1 ]6 m7 f* |& e6 g0 P
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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4 E  W( x& a2 w! R* l+ _3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段, a" f# V# b, P
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做法:& q% V1 {( D# j) v

3 B& Q$ H( @3 Y5 R) u4 `; d; c1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净: S( H/ G; f6 r4 n8 p
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2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度. D3 [$ H  v, j
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，; X% n) P, P& f8 q& p
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间6 k( `  [/ t/ f" M. @7 Z  J
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
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: g/ V, @& V: o& D7 j8 y4 ~0 H7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘6 i; R$ C! t8 _

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好