凉拌土豆片：
2 i$ l- Z% ]5 R3 r2 j7 u* H0 D这个方法可以制作土豆、藕片、木耳、笋等各种蔬菜，你也可以多准备些品种，用竹签串起来，佐料中加入适量的鸡汤调好味，将这些各色竹签插入红油汤中，摆上桌，美其名曰“钵钵鸡”，对了，好像还有另一个更讨彩的名字，叫“上上签”。5 H! c- @  h! n+ ]4 w4 D

2 m( C& w0 h, m5 C) S6 ~材料：1 j' s2 G( V/ X* V
土豆250克。- n2 M' b& r4 d1 N% S4 Y
调料：- [) E1 o/ m( t+ ?9 ]
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。; Z3 l" g& D0 x% V% S' u) {* [
做法：$ r$ v. g; d' K: I& J3 I
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
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2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。/ `2 c7 ^$ B) ]& }6 }  m1 C5 n$ {

4 Z. R; F* i# Y  w- _& O4 H3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
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4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。  X& t( E% A9 w1 l" v

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( T( N; H) r- K1 X1 Q: G小贴士：
1 }# q0 g% {# f: c* Q  }你知道吗？土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！
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" M3 z$ f8 j7 m% m中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。( j6 j  a5 Y8 z

6 g' ]% w  l% {6 z具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，是营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
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看起来真是不错，食欲大开啊，又香又辣又爽口。可是就是制作太麻烦了。晚上让老婆也做做看吧

原来这个就是钵钵鸡啊，在成都的时候老听人家说钵钵鸡，还以为是鸡的一种做法呢，惭愧惭愧