主料：鲜牛肉 : d7 v; G0 p, T# T4 @3 x6 V4 b
配料：麻椒 红干椒 料酒 糖 盐 香料 姜 " c3 v$ M; e% A& \7 N& J

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制作：将鲜牛肉切成条。 " u3 @& y5 W; `8 s! [

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' _% I: s& s4 j: ?% j. _& F# ?0 E锅里烧开水，放入牛肉，打去浮沫。   Q7 O+ |4 W3 r& j3 M% V

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从起锅，加入水，放入牛肉，姜，香料，大火烧开，改小火炖制大约30分钟，捞出备用。
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" U) ~! t# @: D+ M! H3 T9 z3 J5 v凉锅凉油，放入麻椒，小火慢慢炒出麻椒的香味，将麻椒捞出，放入红干椒，姜片，牛肉，翻炒一下，放老抽，料酒，盐，糖，煸制牛肉到脱水后，即可出锅 , K# q/ o7 L, }6 H# i+ A  h- l
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# m+ g6 `6 Q) n9 ?这道菜的制作方法很简单，又很好吃，炒的时候，火可以小点，一定要有耐心，将肉完全炒干，放凉即可食用，一次可以多做点，放到第二天吃的时候，会更有嚼头，还有放麻椒和红干椒的时候，一定不要吝啬哦

牛肉干自己做啊,倒是没有想过,试就不试了,貌似满麻烦的,而且也不是很有爱

太好吃了，有点受不了了。我最喜欢吃肉，也最喜欢吃辣椒

这样的做法肯定很好了，我太喜欢牛肉的香味了

切牛肉条的时候最好是顺着牛肉的纹理切，这样做出来的牛肉干才会更有嚼头。

看着那白花花可爱的牛肉 我就喜欢上了 还有那红油油的辣椒 哇 川人的梦幻国度啊