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3 }  u9 V. o, M烹制方法（三人份）　
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片)- ~2 Y9 X; E9 r/ c
　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)3 H2 [2 _* |' M, W9 Q6 P
　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)
& j3 R( g- ]; o2 N　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)1 i' r" a: N/ }& ^

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1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。$ m* w- O& N( K" q, t
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# U3 A3 F+ P  e# S2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。
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" k7 T1 i5 }! [  T; F# o3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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4 i5 j' l7 n. B0 d7 C4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 & H- @7 A/ C! B8 [; b1 m

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: ^( Z8 i2 A/ {, h. b( q5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。
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$ h1 _7 [+ _' L6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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. c! i  p2 g# R) \* M# ?: L0 r2 n7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。$ f3 C/ E9 t4 U% N# J
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厨神贴士& v( V! a6 \" z5 v- A  B
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　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
0 c- Y3 M( x) l　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
3 J0 W8 e$ z) T　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
2 T1 e, [, y7 y　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了