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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]8 u* U" I$ G }" Y2 D) g
$ H9 H' Z, I, a9 _7 k
1 N9 O2 x/ R( L U( M( a2 s# B4 R/ T# O$ i2 x
原料：# e% e) @! e: x8 |6 Y
( g$ i, d8 `: O- T* z. N1 q
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。$ A% S' i7 @, L& {4 F& K
+ |) ]1 I# e3 c0 y' D- D配料：/ X3 F. x4 a! n
' m; l$ D1 U8 v' r4 B o: a1 N; H8 m
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
3 A$ C! z* V- c. @4 k$ _; c7 ?' h2 e- p* b" {0 p
做法：3 [5 P$ X& ]6 A' A5 y* Y
+ T1 e9 A" b- ^ j1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
. \) O; y; Y$ d v3 N( Z2 G! K' b p+ l# o
2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。' |8 g0 u% r# v7 g* R
: f4 A8 N/ [1 Y
3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！
6 m" b T! p3 s+ E$ _6 I0 z3 y N; w' V5 b
# w9 `" t& V2 h$ S* x" E6 U* s
( M# q& H _( _8 Y4 [8 _# v9 i/ w$ R) b4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
+ f( t( u2 P! f
" ^$ K5 @* ?* ^" p* `- [$ W, a/ a5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。6 l# F& \$ R$ X) |
8 a+ m" \9 U7 Y1 r$ b( ?3 }! k
6、將肉餡擺上，大約2/3處。+ ?( i3 ^0 ]! S
' }5 e; m3 n4 s6 v% [1 i' k4 M
1 a! [3 L; b) y# P. X7 J, L; u+ [2 `& |9 o& h4 D2 B
7、卷起，用牙簽插住，以防散開.! ^, \; C+ L- }. f/ q- N; b
) F! U) r/ M6 F; X& n( [8、沸水蒸10分鐘即可。
+ g; M; u3 V) V4 u; |; c! }) U/ m, L$ Z
 $ d! j5 S4 t1 H% K- ?
4 o( p" K9 o' C+ w7 p) h7 ?5 u
6 z! [2 `6 w9 o7 P0 j0 E1 ?' o0 S5 b2 b9 R& S5 g, M! M
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* y$ x- b* r0 r% M
7 F9 B, X. N9 [! T8 I% p這道菜非常爽口
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