发图不易，请看官点击右上角红心以示支持，谢谢！这样还能让你自己获得支持度+1，利人也利己！


在日本，你一定会发现美味蛋糕店的踪跡随处可寻，那是他们对品质的坚持与要求所激发出的竞争力。大道旁、巷弄间，只要你的嗅觉够灵敏，循著漂浮于空气中的奶油香探寻，十之八九都可以满足你挑剔的味觉。这些美味蛋糕店，同时兼顾视觉、味觉享受之外，口味的丰富性也是吸引人潮的主要原因.

1.Castella蛋糕
十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。


2.冰冻蛋糕
鲜果果汁等打制而成，入冰冻室冰冻1－2小时即可。口感：清香润滑，妙不可言，不结冰的冰淇淋。




3.芝士蛋糕
起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。




4.生日蛋糕(Birthday cake)
饰物漂亮，精制而成这款鲜奶油蛋糕。口感：松软细腻



5.冰淇淋蛋糕

冰淇淋蛋糕内坯分巧克力、奶油和巧克力奶油双色三种。外层装饰鲜奶油，鲜水果，巧克力饰物等口感：既有冰淇淋的冰爽又有鲜奶油的清香。




6.戚风蛋糕
是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里.贝克的保险经纪发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。戚风蛋糕质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。






7.巧克力蛋糕(Chocolate cake)
普通的海绵蛋糕内坯，巧克力装饰外层，口感：一块柔软的巧克力。




8.水果蛋糕(Fruit cake)
精制而成各款鲜奶油水果蛋糕。口感：鲜美可口，松软细腻



特别网罗日本各地23家蛋糕名店，约30餘种蛋糕甜点的独家私藏秘方，详解各步骤，提供读者最道地的做法与诀窍。不出门，一样可以享受道地、美味、质优的下午茶喔

[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-6-14 21:04 编辑 ]

好漂亮的蛋糕啊，看起来那么漂亮，真是不舍得吃啊~！谢谢楼主，长见识了~！

日式料理理最重要的是水果和蔬菜
在甜品理也少不了水果

做的真好看，觉得吃掉它就像打碎美好事物一样---悲剧。倒数第三个是蛋挞么？

蛋糕赏心悦目哦！味道肯定不错真想搞一块吃吃。

“好漂亮的蛋糕啊，看起来那么漂亮，真是不舍得吃啊~！谢谢楼主，长见识了~！”你这辈子也吃不到

美味的蛋糕，看看这些，想起来就想咬一口，想吃了。

好好吃的蛋糕，最喜欢就是黑森林和拿破仑蛋糕了

我喜欢吃蛋糕哦！这些蛋糕还如此的精美，更加诱人。

说实话对甜点 兴趣不大 不过蛋糕确实很好看