深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,
) s4 ?4 o4 [' L所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!; E3 I& ~1 g) D+ H0 t) V1 N
) G. a: P% j2 i5 E$ `; ~
* Q4 T" Z! P: C8 k) t& L0 @

! X) e7 {% w( F2 @& F5 p# A1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。$ Z' g7 d1 @( I4 z4 Y9 `% ]! Q
老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.
6 l: s3 n2 U' ^! m5 O+ D6 j  s% e% t- T4 h! J) {& Z% ?
$ L- z: r" i6 E8 ^1 u
( v5 j0 g0 U+ r
2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊; r# H. g% |& A( L. E
2 }7 v6 X% p5 o, }+ d5 A% i
) K1 _  s. y$ m8 s2 z* [/ P
' H2 |1 l# r6 w
3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。# S8 \( M0 C$ W8 u6 a

5 ~6 [) y2 x2 A% ?8 O$ P, j0 a) j% R' J( g6 z

! m4 B+ V* F3 ^  L0 J: J4,把肉馅捏成扁形的丸子。# _* R7 P! j! I/ T+ ^
, ~9 s/ x5 K+ ]. x; N
; ?4 w. ^9 u4 f2 c. `2 D% c

, K# M/ o; [; E4 @' L" o+ c3 T5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。$ V, T+ B1 o# s, ?

' R. l. p1 q9 r8 Y3 t& `+ X1 [
0 R7 x2 j, W+ M% I, o8 ]0 b) ?2 Z. V" n( |
6,捞出沥干油份装盘待用。
6 V! g. Q. t" ^$ l
+ q7 F0 J; c& A! y' O0 n
: @" x) r! A1 k8 u' k7 c% c6 k7 D+ g' T8 E: j3 D
7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
7 R8 m- B1 O6 [" x" [) v8 s2 p
. @. L+ \9 _7 n8 A
7 J- H+ l4 ~% H- p" r- l$ P. P) {
8、熟透后把丸子捞出装盘待用- G9 w* V) ?" E9 `; @2 B
  ^- V: a$ a: H: p
( o2 h& |1 K1 \! S. ^

- ^. R9 M) ]: g9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟
' l8 D7 Z! a; S( i, O- P! j% C6 F% ^! e) @; W
9 V$ Y+ u: Z. x* d; D* l# P) S
7 g& Q. r8 ]6 I, O4 ^
10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
! q" F7 y) h% T# T! p4 N# P( k' n( p5 o& S" h
( X" k7 S9 ~; P; [/ F+ R
0 a6 v8 Z5 q6 W1 J# {" Y" k
我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗？看图片应该口味还可以吧！

红烧狮子头是很传统的菜式，不过我对它和有爱，红烧狮子头里不能只有肉，适当的加点譬如LZ说的藕，不仅能增加入口的润滑感，也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

呵呵，这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

以前都不知道狮子头是什么，还以为是猪蹄子，后来才知道是大肉团，呵呵，从没吃过

楼主太有才了，如果早声几十年，说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ，呵呵。

整的跟真的似得...
, H6 A/ b" s+ R; m6 P/ Y9 W5 a楼主你也忒强了吧