原料：, U+ ]2 w- C2 }; X& F3 |5 L2 x

- c) R4 I3 n5 P5 b- M8 g( Y鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。
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调料：; U$ T$ r" q1 V
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酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。9 K$ \" ^, G# _: c

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做法：! }! S4 t+ S' \. A7 x! U, ?

& l6 w$ o8 f0 Q8 i% Z4 N! c1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；8 T) C- i9 E  h- W" ^4 h1 I" T& F
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$ g9 K' M8 C0 u! C6 _: O2 f2、腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；* {5 s' b/ O4 d2 F( X- P. `( H
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3、将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。
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备注：' j5 P& O1 }& K' u" C' ^: X4 b

! l( y* n5 y  X/ g洋葱能去除腥味还有一股独特的香味，用于腌制鸡肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋葱的肉类只需要稍稍调味、上色就很好吃。而且烹饪的时候香气还非常浓郁，保证让你的厨艺立即提升！
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鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃；: J- Y1 F' W7 ?8 @3 r+ ^& f

' Z; k. h! V. w' T& c! A炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。( c8 c1 F# h6 p

我平时很喜欢吃鸡排啊猪排啊之类的，回头试试看楼主的做法，不过我觉得在腌制时可以再多加些黑胡椒之类调味品的入味。