小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  # m7 Q4 C4 d( g. o& A! N6 J7 E
老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧: 3 C0 p6 t- ]3 [: [! x) o/ D
有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈
7 I* A* O- [& g' U/ ?9 }$ N; H1 q1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! ) + g- s1 m+ I9 }8 T; B

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2)刷干净,头里也冲干净 # S; N# t/ h4 C/ W1 a9 p
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3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出.
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- X, O# g# z0 s( C4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
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8 i' l' P  o3 ^& w3 v% N5)整个冲洗干净,一个完成,哈!2 G! j5 L, h! @( ~' Z

+ m- W& v& A! j3 I& f) g# B! u; c看看一大缸龙虾 4 b0 t. a, {" K/ W# q6 t$ I

9 Z$ B& }5 _. n8 ]8 q2 M5 \, t$ v$ B用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下
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) K/ z3 `! {* `1 `接下来说一下龙虾的烧法:
, K4 T$ ^5 n3 K: r一.准备材料
7 b9 M: I# |7 l4 s6 [①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 - u) m% x5 l; n& h6 z7 }
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
- m: T' G8 w( V③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。
% M6 T6 n0 \+ q: y. _" ~; K1 g④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。
5 V: Z# m8 s4 n9 `$ C( v* m在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。
5 r& @$ W" I" T, H$ p" |, a: y放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 4 @! w5 Z7 _1 j' ~! t! I5 u% F
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
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烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  2 Q2 L- o$ ?+ _, M2 {
一个激动花掉~~  k. Q7 m2 k" y3 B. i
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真是不好意思啊~~~
: U1 }/ H8 {2 {3 g4 a  I仅有的几只!  还看得见黄呢!!
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" W9 A$ G0 G2 G9 b一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~
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总结一下:; X3 \7 A" F3 `/ O
4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了 ( X3 |3 H4 T% L4 N# i; z
在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!!
4 c2 ^% U3 s  R1 @$ C2 G而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.1 J% X2 \( a6 M$ G# S2 g: r% c0 L9 ]
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!! + P# }- S. b( c& `1 \
照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，
! n5 p0 Q8 d( a' N7 i+ m7 q9 @比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。3 T/ p9 L4 ~+ G; n1 `
这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。% Y" U$ A- S5 a- D& o8 q) n
还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。  L0 S" q3 z" L$ _, f3 P
就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。" |$ ?( S) p, c7 _2 u1 k* V) o5 ~
还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表
1 H0 u! b9 K2 _2 O这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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* \8 D6 C' U- s; O8 c" Y$ y. a小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！