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烹制方法（二人份）　; @0 ?' _8 E3 _8 Y' D/ j% H( H
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       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
( K- F, e9 D: k　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)1 V$ H+ p# A5 o- v8 v) r) Z; G
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)0 d4 c# ^! Y( g( A' O

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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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- ~6 g4 f2 c$ w. m9 l4 r" i2 W3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 ! p* w' r$ X3 X5 k

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( }- X9 {9 N& P+ }( Q4 [5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。   z  h/ Q$ [5 Y

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4 |8 Z' Z1 n/ q) t) ?' t6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。( j4 C1 _9 }( J' r8 E7 G8 j" Y

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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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# E6 }# h+ ]  `  R# |厨神贴士- m% `: V4 ]( h' i( d# S
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
' }0 g  \2 C0 E0 H8 N  \　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。& H) L+ T7 u! o' l
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。/ F- R+ [* z8 M7 l3 t7 f$ v
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。- x+ i7 M& K& y8 e

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。