[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了
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; c: L1 j1 u+ X. |8 R( a7 y& g原料：鸡腿2只，黄瓜两根
: E' {4 n9 J0 Q4 U6 |  J8 D配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许* B2 @% A! u. b% d
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1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。* q6 o9 ~* s. \# }$ q+ L
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2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。9 j+ c, r( P. R& S! p. \' ~

1 q' ?+ L, h- V0 i" V) r8 X+ ]3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!6 a1 Z! q6 W: \# ]7 d
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4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.% a4 z2 U4 h0 e  A0 v! g, z

& {+ d1 F$ U" v) t% Q; I4 K+ k. W5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。- d' R0 U; `8 j2 Z

$ w! x+ ^1 m3 m( M) t4 c' n/ G2 N3 k6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。
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[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]