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* {: h2 B( b) s 看到图片，大家可能会觉得被偶忽悠了一回：原来是虾蒸豆腐。但就是, U1 A7 X) T" X6 J7 l$ g
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这两样最简单不过的食材，经过一番剐割火蒸的洗礼，上桌后倒也蛮是赏心悦目，1 z( g8 w. e+ K% V% C& J. {

! o; \2 R# N  n( t- q7 }' n: s& U味道也很鲜美。我们常用出水芙蓉来形容一个女子的容貌，而这盆豆腐也是刚刚! l! r$ x$ i# g! Y4 m1 `1 l
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从热腾腾的水雾中出锅。 就赐它一个好听的名字：芙蓉豆腐
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  x2 @& ?& N7 G- B1 S               材料：嫩豆腐两块，活虾12只，香菜一颗2 W( j2 a% j, h$ ^8 x- e

/ P+ [2 y0 ?0 ]( A3 R              做法：1）虾去掉头部和壳（但保留靠虾尾的最后一节壳），然后用刀从
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                               虾背划一刀，不切断。放少许姜片，盐和料
/ T* A1 f$ q9 k0 b; K  Y6 X酒拌匀9 Q9 G- `! k% i! y; ?) k/ D! E- ]7 ~
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                           2）豆腐切成方块，放在盆中摆好，然后把腌过的虾放在豆腐上，/ o- t. Z- V. e8 K; Z. D

+ L) |. r5 B0 Z$ v（造型随个人喜欢）放上几片姜。水开后，把豆腐放进锅里大火蒸6分钟。3 \7 P& V7 {! W/ W4 j; c+ p' q9 U
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                           3）蒸豆腐的时候我们可以准备芡汁，碗里放小半碗水，加入少许
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                                 酱油，一点点盐和糖和料酒，生粉。拌匀备用。
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                             4)豆腐蒸好后，小心的把盆里的汁倒在一碗里，然后另起锅把
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                               油烧热后，把调好的芡汁和刚倒出的豆腐虾汁一起倒进锅里，
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. S5 v* F/ r# r1 }! B' n                              烧开变浓稠后淋在蒸好的豆腐上，洒上香菜，就大功告成了。

新鲜的原料加上简单的方法，做出的菜才是最附合大众要求的。谢了，又学会了一个菜谱。