配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美
·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

本来蟹对我来说是诱惑力非常大的,但由于不会喝酒所以醉蟹就感觉怪怪的.尝试过都是捏着鼻子吃的也没吃出个什么味道来!

上海的活河蟹还是很好吃的，就是太贵了，有点吃不起。