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/ u" f: C6 D' A1 v  O9 _工艺：干炒
6 K6 J+ k* ^& t口味：微辣
# Q( C' Q; }' v2 }, Q: N( N食用：早餐|中餐|晚餐|- ]6 ~+ h* q0 x
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。
% H, w, @! f! o0 W! a9 L主料：鸡心400克 - g0 B  W' u# q' S) w' O
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
  [- J; w1 T9 x( Z5 _* P7 G烹饪方法:
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7 j- \0 B* Z- E$ r  _1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
6 e5 O9 Q& z; [( z2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
* t+ q8 o/ r; m+ F7 u5 \3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
  J% v* T/ |: q2 y0 `4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 + m3 D5 n  Q. d
制作提示:0 o/ f' C5 k0 E$ ~3 n+ G

; @0 ~; @4 u# W* m( ~) m1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
; a- m8 L% y: Y' |5 X2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。