原料：鲜蹄筋250克，面粉50克，酵母1克，鸡蛋2个，花椒面适量（可选）
/ r+ v+ G9 R8 |+ L  T: `( P& W$ U- l7 r9 u5 `. C$ A
调料：味精1克，精盐2克，绍酒2克，食碱2克，花生油（如果没有，豆油也行）300克
% J  d( T/ Q) S( d  u1 F1 L# E/ b- T
做法：9 g4 k7 s1 Q" I+ q4 ^5 q
1、将猪蹄筋去水放入碗内，加盐，味精和绍酒，拌匀后，再加花生油和匀待用% k. E9 h* {# T7 x& M$ v

; t$ q9 w$ m( f2、另取一碗，将酵母和用少许清水调匀后，加食用碱，面粉，并打入鸡蛋，调散和匀成糊状。再倒入装蹄筋的碗中和匀。( [. i& Q. h, v( e8 g) Q8 t

7 a( m& T) N+ ?# t/ V3、炒锅中加入花生油，至六成熟时放入蹄筋炸硬后捞出。6 a- \3 o8 i) x2 I

6 `! w. j+ X5 M: V4 n8 K" p4、继续中火加热，至油九成熟后调制小火，再下入蹄筋，炸酥至金黄色时即可捞出装盘。依个人口味可撒上适量花椒面。

好！看似简单的材料做出好吃的味  才是最棒的！