主料:排骨500克,鲜香菇200克;  _0 f5 q) f# ]4 z

2 R$ v; n8 s4 X0 s+ e! w  y3 Q" w配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;9 `4 Q( Y0 i7 b4 L& ]; d, Z
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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( P' R# M( T" A9 a" L做法：' f* S- D5 G, K! V. Z% k  o3 n
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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# G: P$ g# @8 @5 P. @% A# r2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;# ~3 [  k" x# C0 d# J$ k

' _+ v2 N+ f/ D9 W  [" ^9 Z3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;' e: ~( E6 S& W+ P1 ]
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;, m- ^' Z& u# u

8 S; t3 Y0 ?) j$ O+ A6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
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6 R. b; M3 |$ ]$ x/ {7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.+ M) W1 b% E  ]
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9 Y  i4 y7 J8 u6 E  X排骨洗净沥干,加入调料拌匀  4 k9 V* S  G! |" j" x, ?& o
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& g8 u, A/ A/ ^3 E/ ~# j1 h放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片/ n  W- }) D& n+ Q- c

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" i0 D- ?: s; \, Q4 q将配料处理好            
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下入生姜大蒜八角爆香      
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下入腌制好的排骨
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翻炒至排骨变色               
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加入适量的水        . L* w2 V! `+ l! o4 y: ~' e! d" c

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; j% @4 a! J' @- `: U$ o盖上锅盖焖煮至水基本收干- Y# E( W1 o; q7 f
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下入朝天椒翻炒一分钟      - N8 ^+ u# W% g. }% b8 U) G& W
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下入香菇翻炒至香菇变软     - H, n, ~0 W# m' P

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& H% h  c5 z: p9 Z1 |3 O2 @下入青辣椒翻炒两分钟+ w: I7 O5 y$ U1 u3 d4 r1 D, Y9 u
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加入适量的盐炒匀           7 z# @/ _# R( L3 U

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下入葱花与一小勺生抽        
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4 }/ m% L! s) `! N# B, a炒匀即可出锅( d/ ~! P% B+ k2 ~

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8 t4 i8 Z' G  N# m  x2 d经验分享:
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6 E) m6 M) j. g6 _8 r: b# _1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);) ^" z; k, Y" f5 T6 J9 v9 K9 D0 [- U

9 N- a# i: s/ {2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦