[热菜] 梅菜蒸肉餅

用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只 2 e9 G" i1 k# |8 ?
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调料：鶏粉 生粉 麻油 糖 ( h# o# J; u( S; d, q

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做法： 2 b2 z+ T% a/ X4 r2 L5 d7 W
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   1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎, n. b! P! W; h: }. E1 a& c) Z6 R

! m' D7 x2 k% O8 {7 Q0 T& L   2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻& J2 Q. Z: q3 Y* G0 R0 g( t& Q8 A

# {/ Y7 K9 e% `, v0 N% p   3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可( ?, t/ i6 Z+ P' i: J

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小贴士： / f9 M1 f) @/ I, R$ D' r- P

( H: d7 H+ M; l5 V8 E$ Z/ T4 ]/ U& ^蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水