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5 S) f, U" x* P9 Z3 D+ W! @$ ^. N烹制方法（三人份）　
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# h0 H7 o8 G$ L; e1 b! p) t% a       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)" p+ A) P6 y, o/ v. A  E0 {
　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)1 [1 ^* f5 ]! E: {# |
　　调料：盐(1汤匙)& O2 d+ r9 s1 i0 i  m( D# A

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- z( ?  g( y9 r; ?1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。$ ~+ B1 A) @% }

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2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。% t0 C  r) O7 G0 e( o
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- h- H( u: e. T- ?; t: M" \3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。
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$ r: L" R: o! m4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。   i) ^7 t* b, B

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6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。- N* W- [7 }2 L6 h- Q7 y  }

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7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。5 e7 @  j. P, ]) O" k; v

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厨神贴士
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2 O0 ^7 ^3 A+ n+ t$ E) [　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
! L3 j" ~; A; K+ O8 b　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。
7 ^+ _5 K5 z2 B% j　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
* Q4 b$ {. {& [! c9 ?　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。% Q1 G: E8 Y8 c, L1 u$ T5 O

再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊