[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许
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做法：
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1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
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. Q/ h5 X' ?4 @. Y) L% F2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
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8 V! M- M8 d" f- g3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
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4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味' `9 z. k6 ~( F5 H' R: ^

4 K- p. o& m! j  |+ J5 {9 X# b5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）: n1 ^3 _/ K6 _3 V2 q$ l  t
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6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天4 d: ^* B1 j3 R4 n

7 ^8 Q, G; A5 p7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油7 s4 T) E% J( }5 b' T
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8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点3 t+ v$ W# P; N
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9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
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1 ]( ]6 S9 r! Z5 V9 m' D0 K10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
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$ _. i& ^4 R0 q" Z$ f' w* I11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料/ |  C" M! Y4 [5 f

1 \; [7 |- h; I; C: g5 ^4 q# [$ ~' t12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可% Y2 n% i* S; e7 }. P) i3 H% E

3 X+ O" g" w& x! `) D13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错
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TIPS：
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3 ?8 Y2 l8 A$ B$ d1 K( m1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉- @+ g8 t! u* H  H* h4 G

+ W9 {2 C( ^# r/ |- b0 a5 r2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整- v+ \, o3 c- M7 v- H2 Y/ G
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3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感
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* {7 K% o) Z& U( J[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]