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原料：& {. x0 p6 _6 l. C8 [- v
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙8 c9 P( }' F9 |2 U  I0 F( a. X. a. [. ~
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辅料：
) b( a( [( n2 w5 W/ y(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
' w( z' ~0 T+ M6 P, V- h(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙; Z# e& b8 Q7 P7 m, }0 ?
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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9 F" S0 @( D8 E' F做法：
9 G- k# j: C( ]1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
7 M: ^, J+ c" ^& M6 U2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。$ O$ s1 I) W, S- b
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。! W. I8 o, M$ G* X$ S$ ^- I; I

( G7 y8 G/ w& l% D0 u5 aTips：  y9 X. ~) }# b( P, v% m
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
" @; b2 G# G6 c7 T. [煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。3 H# m! M8 T) M" L/ `# }
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？( B8 f5 T9 d$ u& N2 R  z. u# o5 t
长见识了
# m9 e0 w% `9 `  R4 U下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了