做法：
( b9 i' ?0 |  M+ U; }$ O, b2 U
" T$ z+ z, O" \5 e* Z; W  v1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；
# p) U& f5 F7 b0 u; y9 \2 P. B/ x
4 @6 ?8 t% P2 S6 @3 q3、热锅热油爆香葱姜蒜末；1 m% A9 |9 E1 J- ?6 B2 I

  n2 L+ C8 \, M4、加入调好的酱汁煮开，盛起；8 s- N6 D. E! @( S
3 o- {- t7 S% \3 q+ C0 d) Q
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；" |1 b  j0 Z% t# g0 O
, w' c5 ]" m* h6 S% l9 d2 E6 L  T
6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
' R- c  D3 [* G" |+ q* W( g5 R# ^# M; i4 @

8 `4 o/ \, s: n1 e1 ~. ~
# f9 [2 {  g1 ^' L% ]. X: B: C( j- R/ A/ Y( d3 z3 n  A: q+ Z
! k; _. {( [6 d; i* x! F
贴心提示：
. z! {  K6 p* I6 N: }% M* V: S3 T( @0 u1 p
1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；% D2 w  o+ p' ~7 V% V% ]

/ R+ m, D! r1 y' k& @( D2 R( V: d2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
, D1 l7 r7 p5 Q0 H6 L. N
1 d8 a6 ~* X; J6 R1 O" I: O3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
" F; H2 j* b5 e8 e  I) T4 ^9 L$ {1 r/ \- q/ J, Y+ a+ G
4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；) Z, ~, K+ R5 i, l/ T

5 ]3 h8 v, b# x  j+ q5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；# f! H, K+ V( J, P  R

- B- j' q( J# @% j8 D$ B1 ?4 q6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
% {3 o9 h" V' B; R3 q1 f! y6 s7 G
* w* b: Y; e' {5 W' s6 D7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
9 X4 V: B" y- {( \( q8 N
7 j; A/ @& i5 ~+ l% h# }8 [8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；$ R9 Q& G) Y2 e5 P' d
8 ^) L; W4 ^$ ?3 V3 h8 ]
9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；5 X3 \5 C0 \8 t' E
1 c, m' f/ a7 m+ u# K/ V
10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。