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烹制方法（三人份）　
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       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)3 a% V  C# a' _5 P4 M  Q  N  M: s( D, `
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)& K8 M' |4 M8 o
　　调料：油(3汤匙)
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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。& b  b5 w8 I/ H( g" E

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2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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3 \) d3 o9 k% c! b3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。
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" k! Q' X: ]0 f5 a% {4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 1 z3 J7 |- Q. g. Y- h& X# C9 u

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7 U- d1 s! S) b$ h3 ]+ |3 J, X% l& s6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。) ?) L' Y1 ]. T- U1 a" b$ i
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  }8 Z! S8 X" B$ L. e7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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6 W2 e& X- y9 \) X" i2 M6 v厨神贴士
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5 j. v6 Z( v5 X; F  Y* D　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。" E% l# L5 ]+ s6 i. Y2 @
　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
: X- F! \4 b. j! `, W2 K　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。$ J" C& q8 L- O- x! k% e
　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。$ ?# _/ \8 R/ C/ V0 A. R) H' F9 I% r

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 - X: \- a. Q! G7 |% o7 [
估计一定能好吃 % t( [  c! k6 i* g) P
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下