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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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0 ?: I/ V! y( f) S. ?6 q$ u1 g 主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;. @5 a" E" `5 s; B
配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
' i4 E2 @+ b. t; j$ w* [ 做法：2 l* n, i9 n5 F& r* ?& ]2 q/ X
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，
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f9 V0 i% I+ d9 d/ \6 s3 @1 S" [; r% k 快速划炒成小块状后舀出待用； ) r* C. l! b( r3 {/ ]; l& z% I
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; ]% N* M: q# z; V9 j( t! m 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，
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再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；1 Q- c* {6 s A, S8 b3 v6 z
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4 W( g) ]! n( a; k$ j$ z, Q p 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。7 a q+ i- ]2 `' n* C
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* }- y8 }+ O% r" e$ h- A 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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