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+ Z/ a# e, d! P, ]% ^8 O7 D烹制方法（三人份）　; ~) K8 j: _9 w4 P' I. \) s
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       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)% R" J& @$ D( F4 y) h+ @( x+ w
　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)
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' U7 p. K# _$ l0 [# {7 O1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。- e" {* p3 x7 K2 X* d: D

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2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
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) ]( ]+ ~& `1 u" m0 c$ D- F3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。) g  \, C$ u2 X% O* Q* p

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7 A8 m( f1 M; j: [; d4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。 * F& i6 y  J0 K" k; |( R. m5 {
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+ f  ~5 |1 f4 ]# z5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 ; }/ _4 k" ?4 H  h
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6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。  B1 Q+ ~8 f& q' m/ X

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; g8 }& w  r0 s# D$ ~% d5 e; {* k8 M# U7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。
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7 D4 y) H0 I1 [5 B厨神贴士0 X" y0 l/ [- Y/ _- S
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　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
! Z4 F% g, M7 C8 i　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
# w5 B7 }% O3 N! t2 t　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。' k; v8 m8 e+ A6 V2 L( m
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。. n) G/ X* `1 M

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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱