做法：; ]$ O, Y8 y  r
1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。% o1 D' T2 k+ X, K) t
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。
7 U! H5 h/ k' H( K; g3. 和好的面要醒上至少一刻钟。
4 G/ q& [, n- ?0 l. m6 {; g: K4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
1 c7 R: Z2 h* C4 C, d/ e1 \0 l! ^0 l5. 擀成圆面片。
0 p5 m. Q: }$ P9 m0 [& E6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。0 d! ^) y: a6 b# L( N
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。
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2 _% O4 l" b7 l! E9 I8. 再螺旋卷起。
, |( D8 f& C, y  B& Z9. 拍平。$ O  b) x' C4 X. e/ w
10. 拍平后擀成锅底大小。; k2 x' R  K8 I8 ]; I
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
! y( `( P2 d7 G- W2 z1 t; p12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。4 b2 b" [9 k1 Q3 b% x& \% U
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. V: n7 f3 P8 C: M[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。