Ban to Visit(禁访)
发帖学徒
- 帖子
- 185
- 精华
- 0
- 积分
- 15
- 金币
- 769 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 85 度
- 感谢
- 1240 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 0
- 注册时间
- 2009-5-23
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-12 16:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1
雪菜肉末教學[15P]
+ J! ~: V# b) O; u+ e2 B- |+ z; j9 _; D1 [! y
今天就來做做一道下飯的菜-雪菜肉末/ b" F$ i) p9 U. ]0 ]. S( z* M
6 C$ @5 y0 W- q3 {
. Z' A/ A9 {* h) r; M
. G$ W! V `/ O8 \0 B* @8 i
1.首先準備一包雪菜、半斤左右的豬絞肉(用肉絲口感比較好,但我比較喜歡吃肉末的口感)辣椒斜切半條、3~5顆大蒜切碎。- U+ m# B- b5 }8 j9 ?; W
+ ?% {- z6 J( ^: G) M! v 4 D7 H( Q8 n. \* }& H0 A5 [
/ P# f7 H7 B1 h/ U5 n
2.調味料方面醬油、黑醋、米酒。8 d" ^/ _/ u& u3 d9 Q% O4 l- s! y
- I" G: d _0 b0 o# P7 J$ a
' s9 S- f% t7 i% e# V
* U8 e$ y) {1 n* S0 ?* r3.紅糖也要準備一下。
! D4 J( e& ^1 ^ p* S# }1 D, B$ B) q- p9 Z9 A2 i5 T# K
' [( K. A) n6 H3 B4 D$ C2 h6 f7 z! z! \- {
4.雪菜使用之前要洗一下比較衛生也比較不會死鹹。
4 G0 q$ P+ u8 P9 H& O3 g- G9 ^! V! v' i* l5 F0 z
* z4 @7 i0 z& e- b" H" U0 ?& q5 A$ r1 c4 U
5.首先大火熱鍋熱油把一半的蒜用爆香一下先把肉末放入,順便加適量的醬油、黑醋、米酒翻炒。" S5 F/ O) @% s- A" r" A
. E1 x/ Q& R& g# g
( A2 B9 r- T( `
F+ l$ r# b; i x R6.炒到肉開始變色快熟時放一些紅沙糖。
* F0 U9 |8 |, \6 v3 B9 c& K( ]9 K1 e; W6 h8 u. s$ g& \0 \$ f% P
8 ^; w) V+ Y8 J6 x3 B% C4 z7 Q& Y4 {
( p6 I5 q3 K* X8 F5 W3 f
7.再翻炒一下把肉炒熟。. W' @+ }4 `. p9 Y
0 l) f& H% p; E { * k: {! o2 ]5 K3 x
0 R& m8 U) S& @/ h t! u
8.先把肉拿出來放旁邊備用。8 S1 @9 j7 i2 _, E0 ~' d3 O# Z: U% {
& E m3 w1 I$ ^' E8 v9 E/ d # ^. ^2 ~1 j+ f9 A
5 S! m1 f) w5 O3 a" d9.接著再熱鍋熱油把另一半的蒜和切的半條辣椒放入爆香一下。
7 ]- c1 ?, k7 @+ g0 n& L: z, T% ~. v" d; \, |3 A# q5 V
6 n, k* A5 \; L d( k" |# P
; d, E$ H$ [; H" S% ?
10.把雪菜放入。- d# z+ u5 H) ^" N4 u* @
( j; O0 J6 t8 \$ O) [4 t& I
* i% c0 E; K, }5 J# V% l- R
$ h8 \+ g& l, q" Y11.翻炒一下,順便放一點鹽、味精(味精看個人喜歡可加可不加)。
1 a; M ` m2 P
: O7 a5 y$ g/ n( C% S% m 9 p: e& g( a4 W: D( E3 m
; w1 k; G/ U! Y d' i
12.然後把肉末放下去一起翻炒。2 y+ ^* d! M9 `5 b$ z
, ~1 y9 c" ~$ v
' x8 o/ Y' \* @0 e$ C
5 N0 A" T/ ^9 k13.等炒到食材都大混合後就可以裝盤了。
# y& b' _0 j5 @2 L0 V
/ \+ D- F2 O, ?) w% y' {# y/ ^# k( f 6 C% B( ]8 f7 |
+ x3 W4 Y( x: W$ \" ?
如何,看起來有沒有很下飯啊^^
|