[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;4 m2 Q4 m, `. _0 ^; b

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做法:
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1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;
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6 U: e" t) V, M$ i1 {: Q- L' y8 N" w2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;9 V$ o- \$ l6 M' I

# d5 w  {' |: h; M) c" W3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;
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' f% ?% |, }7 M5 u( {4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.
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! p" v: r4 n( h8 G1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;/ q1 g/ M% h/ X4 I9 U, a5 u+ h; q
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2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;
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3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.) R6 _, g/ B' W2 J4 i7 y
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