[小吃] 羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克$ K* p4 x' ?2 E: ^9 S
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1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。0 ]* x$ }& b0 L6 O" l

( `6 \( J8 g( B5 H% q2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
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7 `( u8 w1 j+ I3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。  A( O) |7 \, J5 f' E* H2 m
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4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
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5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.
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2 D: \0 Y4 W* m& C6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
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8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。/ n6 [; ^& v5 V* ]# B# |2 y5 n

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方子：
; \( A  r) U, U0 U8 P6 O$ W　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克
# G) j& W5 K0 F2 H+ |+ A: m9 B1 ^　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。
' w. y: \/ a/ ?, d, d7 p　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
  q( D- y# I: L7 ^% ^) @　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
+ q" I8 x/ e: ~# g0 N1 D　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.- p' d+ k2 n* D2 s* b: Q
　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.* Q4 k* H0 L* i9 z6 w
　　6.重复第五步2-3次。( ?* j6 F6 r  g$ ?! m
　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。( K) R' j( K: n
　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。) M+ i8 m2 ]& _4 h5 C; X# J* x9 i' S  Y
　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。
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- n7 o9 g4 S$ z  ]9 K8 y4 r　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。