连续的炎热天气，搞得人有点心浮气躁，干什么都提不起精神，每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。, C) b* P3 O0 o. Y2 w- @3 V
眼下正是吃西瓜的好季节，特别喜欢那种轻轻用刀磕一下，就只听清脆的“咔啦”一声，整个不规则炸裂开来的大西瓜，熟得正好，又新鲜，所以吃起来水分充足，格外清甜解暑。' L" ~! M! ]9 L6 H+ O: y  X
好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁！没办法，天热，就这口觉得特开胃，我喜欢微辣偏酸的，大家随各自口味做调节吧，喜欢辣就多放点红油，喜欢酸多放点醋！
* E; s. _% W) `! K准备材料：
. d" v/ [. ^1 ~& K5 c西瓜皮四块、姜一块# f3 N9 d3 n4 x& W
准备调料：
9 X2 n; z! Z+ _0 H8 c% f: h盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
4 K. I7 q/ t3 C制作过程：- |- |% U$ v) H7 `. W
1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；  M& S4 l% C& ~) q" E
2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；" u& [. F3 h! v5 _
3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；% \1 K7 H; @( w! R2 X
4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
5 Y" C% ]$ {8 w4 {% |" u

看着很诱人，很下饭的菜。
% Y: }. K( ^7 W* x/ N1 k& s  q晚上如法炮制。

西瓜皮,昨天晚上我才做过了,0 a0 {5 q+ W4 S3 x/ S0 z8 L3 R
但我加了蒜,姜,香油# P: s5 }" Y7 F3 m
呵呵不加酱油哈
( p# }2 g9 V( G! Z$ T: ?+ z* Z味精,和红油4 |/ D2 \* X8 X5 b3 D5 w; |3 C2 O
本着一个夏天多吃蒜可以解毒作用
) n% d! k7 z4 k4 I呵呵,弄出来还挺好吃的!支持楼主分享共同研究!

西瓜皮啊，最近吃西瓜都吃恶心了，还西瓜皮。。

楼主可能四川的   西瓜皮再放辣子 估计就没那个味了

震惊..+ C/ v+ V$ A5 r- u3 r
西瓜皮还能吃，第一次看到。/ D$ A4 Z; v8 J$ W" _
不过看起来好恶心啊，做起来也够麻烦。有这个时间随便做点什么腌菜不好。也会比西瓜皮正常一点。

适合夏天的凉拌，而且西瓜皮还是减肥最好的食材之一

呵呵，西瓜皮是以前物质贫乏的年代吃的，现在吃的人少了。

这个菜我小的时候经常吃，现在反而吃的少了，怀念以前的味道，谢谢！

不错,夏天很好的下酒菜,废物利用了,以前都扔了,今后可派上用场了,要是用柠檬汁淹一下,少放点盐,肯定也好吃