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& W' k; z" u. V% @7 B6 \主料：瘦肉300克，大白菜300克，面粉300克；
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3 ?( t; T: s9 Q8 F9 z7 n配料一：鸡蛋一个，生姜、葱、芝麻油、生粉、胡椒粉、生抽各适量;: `- k; b8 _2 i% _0 y  x

* ]! z9 S0 C2 q配料二:香菇、胡萝卜、玉米粒各少许(装饰用)；( `, M/ V+ {. c8 S1 p

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- T" `# R2 m* V6 `5 t, I1 h. m做法：
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一.和面：
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* G. l4 x3 `- @1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；
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二.馅料：
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4 t/ u: q5 c8 ~9 v% M' I3 z1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；, m, Z4 J8 H; y& {% w6 x" _

/ @0 P9 x  M; Y1 C; |$ P2.将白菜洗净沥干，叶子剔下来待用，将白菜梗切碎成末，挤去多余的水分，加入适量的芝麻油拌匀；生姜切成末，葱切成花；/ S1 Z1 ~% z) |9 X5 D0 S% c
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3.将姜末、葱花与处理好的白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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, \0 d! u5 {1 R. o2 t0 K4.再将胡萝卜与香菇洗净切成丁,与玉米粒一起待做装饰用;/ Y! P3 s0 _% e( f5 M
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! ^, d1 Z! Q  B+ \6 K1 U三.包饺子:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;, r" r% q8 F% }. E
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2.再切成均匀的小剂子;( ]/ y- h# u8 d, R& x5 m

! ~2 f+ t6 y' \- i3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手按扁;7 d* A8 S4 p( p
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4.右手拿擀面杖,左手捏住面皮的边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
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' r3 i+ {( D" H! W* a7 P( j: S5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;7 @+ `4 t! C9 }/ w1 X, Q7 X4 J

9 z. B! v# W, p6.先将其包成三角形;
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4 |5 q( P$ T- x7.再将面皮按顺序折好卷成三眼形,再在每个孔眼里放入配料二,饺子生坯就做好啦!
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四.蒸饺子:
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1.蒸锅内放入适量的水;- Z# s6 s( S4 {' r4 Y! o

0 l/ t! U4 ~) N( k2.用厨房专用纸将白菜叶上的水份擦干后将其铺在蒸盘上,再将饺子放在白菜叶上,大火蒸十分钟左右即可./ H) U8 n) ^5 z2 w0 p. w

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经验分享:- p$ d( I8 r+ g: S% T5 d1 ~

/ r4 D) e5 I) X+ L- H& \% W1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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8 H% N$ j9 V5 I/ S9 X2.白菜末中加入少许油,可以锁住水分防止水分流出;+ d: t) C% A& c, J3 H2 E

* G& H# h6 a  b0 {' a+ a6 ]3.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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4.蒸饺子时在蒸盘上放入白菜叶,可以防止饺子粘锅,蒸出来的饺子还会有白菜的清香.
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这东西的卖相真的很漂亮的，就是东西少价格我估计不低

让我想起来白菜大肉饺子，一口一个回味悠长。

后面的复杂功夫感觉就是为了卖相好看
3 u6 }+ g: V; B* U0 R& B自己做太幸苦了

这饺子做的有个性，多了几个嘴，可以放东西点缀，呵呵。

如果可以参照小笼包的做法就无以伦比了，一口咬下满嘴。。。。。

看起来好漂亮啊 我也要给我老婆包着吃  她肯定爱吃 谢谢分享