花家怡园其实和花没什么关系，只不过是老板姓花，这个餐厅与花的联系只是新店用花做了主题，其实一切餐饮都与花没什么关系。但是他们都拥有两件花一样的东西，一朵叫做品牌，一朵叫做服务他们像花一样的美丽，也同样像花一样的娇嫩。
      
      门口竖立着高大的中式牌楼，巨大的扁额上，撰刻着当代名家书写的"花家怡园"四个鎏金大字。进入餐馆，一座雕梁画栋的四合院。院落里每个房间的餐桌餐椅都是不同时代中国传统的木器家具。不是现代的壁布壁纸装饰，雪白的墙上分别悬挂展示着代表民族传统工艺品--占窗花、古绣片、古瓷器、名人字画，各种铜饰、剪纸、泥人、面人等。客人走入餐厅，如置身在民族文化博物馆中。





      在这家四合院餐厅里，你可以享受到川、鲁、淮、粤各帮各派菜系的风范，但又似川非川、似粤非粤，一道香喷喷的南北风味及烹调方法结合的花家排骨王，几分钟由生到熟的烹制过程使它保持了外焦里嫩的火候、口味特点。一款肉丁烩茄子，经过腌、烤、烧、烩工序，烹制出来的家常菜肴，其特殊的味道，却在寻常人家吃不到。花家卷饼系列曾在怡园久推不衰……不是官府菜、不是宫廷菜，这是真真实实的现代花家菜与四合院结下的情节。
      
      四合院里的美食情结到底是什么，到底结现代人何种情丝，你不妨亲身看一看，亲口品一品，那美妙的感受也许会留在你的心底。



                          八爷鸭方

      之所以装修格调定位成老北京四合院的传统风格，归里包堆还是花家怡园经营的是创新的北京风味菜品。若说花家怡园最叫得响的名菜，自然当推八爷烤鸭。八爷烤鸭的名字来源于花家怡园的创办人花雷。花雷在家行八，按老北京的“爷”文化，都称个爷。八爷自创的这道烤鸭，先是用自家独创的灌料放到鸭胚肚子里，挂起来喂上四五个小时，然后再用果木烤制。烤得了之后，白嘴吃鸭子都是有滋有味的。

      不过，这还不是八爷烤鸭的特色。您看端上桌的鸭肉片，皮下脂肪全部去除，上盘的只有鸭皮、瘦肉，而且块儿比较大。其他店铺配鸭肉的无非黄瓜、葱丝、甜面酱，八爷烤鸭除了这些，还有哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，就连蘸的酱也巧妙地加入了芥末。吃到嘴里讲究个辛辣、酸甜、果味复合刺激的口感。




                   花家怡园四合院菜



                         特色点心



                       特色独家菜




                          佛跳墙


      花家怡园的几家分店各具特色。簋街店古朴凝重，前院透光大棚新颖别致，令人如入温室花丛；中、后院祥和宁静极富宅门家居情调。国展分店则是富丽堂皇，颇有皇家风范，配以奇花异石、小桥流水更是令人目不暇接。总店宽敞明亮，美伦美焕，更有轻歌曼舞，笙箫笛管，令人流连忘返。
　　
      这就是花家怡园！希望您在这里度过快乐时光并留下美好回忆。
　　
      人均消费：92元
　　
      四合院店 北京市东城区东直门内大街（簋街）235号花家怡园51283315  

　　簋街店 北京市东城区东直门内大街（簋街）5号花家怡园51283316  

　　国展店 北京市朝阳区静安里党校路（国展家乐福对面）3号花家怡园51283319  

　　尚都店 北京市东城区东大桥8号SOHO尚都西塔五层花家怡园51283326  

　　世茂店 北京市朝阳区建国路甲92号世茂大厦三层花家怡园51283329





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[ 本帖最后由 bb8875 于 2009-7-20 23:10 编辑 ]

看样子很有特色哦，楼主的推介肯定不错的啦

佛跳墙有那么便宜？人均才92.不肯能吧。

很有特色哦，此处的环境也是很有特色的，好美的，

怎么都是煲和点心啊，难道是吃下午茶的地方？